关于减肥的知识大全,HICIBI说说常见食物脂肪含量!

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(1)脂肪酸合理配比才健康

膳食中饱满脂肪酸、单不饱满脂肪酸、多不饱满脂肪酸三者的份额恰当,营养价值则更高,要求三者之间的份额为1:1:1。

因为动物油含有较多的饱满脂肪酸,容易使人发胖,不主张多用,主张选择单不饱满脂肪酸较多的植物油,如橄榄油、花生油等。



(2)常见食物脂肪含量

不管是动物性食物还是植物性食物,都含有脂肪。在动物性食物中,脂肪含量在猪肉、牛肉、羊肉等畜肉类中最丰厚,且以饱满脂肪酸为主。


1、猪肉脂肪含量在30%~90%,精瘦猪肉脂肪含量10%左右,瘦的猪后臀肉看起来没有多少油脂,其实含脂肪达25%;

2、牛羊肉脂肪含量比猪肉低许多,仅为2%~5%。相同为瘦肉,脂肪含量不同较大,如牛里脊中脂肪含量为0.9%,而猪里脊中脂肪含量可达7.9%。

3、禽肉的脂肪含量不同较大,火鸡和鹌鹑的脂肪含量在3%左右,鸡和鸽子在9%~14%之间,鸭和鹅脂肪含量达20%左右。不饱满脂肪酸中以单不饱满脂肪酸为主,多不饱满脂肪酸含量较低。虽然禽肉的脂肪含量较低,一般在10%以下,但北京烤鸭破例,其脂肪含量达38.4%。

4、鱼类脂肪含量在1%~10%,平均在5%左右,但不同鱼种脂肪含量有较大差异,且其脂肪以不饱满脂肪酸为主,对防备血脂异常和心脑血管疾病具有重要作用,所以老年人最好多吃鱼少吃肉。
5、蛋类以蛋黄的脂肪含量较高,约30%,蛋黄中脂肪消化吸收率高。全蛋脂肪含量为10%左右。

6、纯的全脂牛奶的脂肪含量为3%~4%,市场全脂奶产品脂肪含量一般为3.0%左右,低脂奶(半脱脂奶)为1.0%~1.5%,而脱脂奶只有0.5%。

7、在植物性食物中,坚果类脂肪含量最高,最高达50%,芝麻的含油量平均达 55%,花生的含油量可达 50%左右。大豆也含有较多的油脂,所以用它来榨油。

8、调味品中的脂肪:色拉酱的脂肪含量一般高达50%~80%,即便是千岛酱,也有45%左右,芝麻酱、花生酱的脂肪含量达50%。

9、食用油中的脂肪含量在99.9%,即每吃1克油,就相当于吃了1克脂肪。


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